NƯỚC SẠCH – YẾU TỐ THEN CHỐT CHO NGÀNH SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG AN TOÀN VÀ CHẤT LƯỢNG
Nước đóng vai trò thiết yếu trong sản xuất đồ uống, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và độ an toàn của sản phẩm. Do đó, sử dụng nguồn nước sạch là yếu tố then chốt đảm bảo uy tín cho thương hiệu và sức khỏe cho người tiêu dùng. Tiêu chuẩn nước phổ biến cho sản xuất nước thực phẩm tương đương QCVN 01:2009/BYT hoặc cao hơn. Trong bài viết này Hòa Bình Xanh sẽ cung cấp những thông tin chi tiết về xử lý nước sạch phục vụ cho ngành sản xuất đồ uống.
NƯỚC SẠCH LÀ GÌ?
Nước sạch là nước đã qua xử lý, đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng nước do Bộ Y tế quy định, đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người khi sử dụng. Nước sạch không màu, không mùi, không vị, không chứa vi sinh vật gây hại và các tạp chất độc hại.
NƯỚC SẠCH – YẾU TỐ THEN CHỐT CHO NGÀNH SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG AN TOÀN VÀ CHẤT LƯỢNG
ĐẶC ĐIỂM CỦA NƯỚC SẠCH
Về mặt lý hóa:
- Màu sắc: Không màu
- Mùi: Không mùi
- Vị: Không vị
- Độ đục: ≤ 5 NTU
- pH: 6,5 – 8,5
- Độ cứng: ≤ 300 mg/L CaCO3
- Kim loại nặng: Nằm trong giới hạn cho phép theo Quy chuẩn Việt Nam
- Chất hữu cơ: ≤ 10 mg/L
- Clo dư tự do: 0,2 – 1,0 mg/L
Về mặt vi sinh:
- Coliform: < 3 CFU/100 mL.
- E. coli hoặc vi khuẩn chịu nhiệt: < 1 CFU/100 mL.
TẠI SAO NƯỚC SẠCH LẠI QUAN TRỌNG?
CÁC SẢN SẢN PHẨM NƯỚC GIẢI KHÁT ĐƯỢC NHIỀU NGƯỜI SỬ DỤNG
- Chất lượng sản phẩm: Nước chiếm tỷ lệ lớn trong thành phần của đồ uống, quyết định hương vị, màu sắc và đặc tính của sản phẩm. Nước sạch giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên, loại bỏ tạp chất và vi sinh vật gây ảnh hưởng đến chất lượng.
- An toàn cho sức khỏe: Nước bẩn chứa nhiều vi khuẩn, virus và ký sinh trùng có thể gây ra các bệnh đường ruột, tiêu hóa, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Sử dụng nước sạch giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
- Uy tín thương hiệu: Việc sử dụng nguồn nước không đảm bảo có thể gây ra tai tiếng, ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu và lòng tin của khách hàng. Ngược lại, sử dụng nước sạch thể hiện sự quan tâm của doanh nghiệp đến sức khỏe người tiêu dùng, góp phần xây dựng hình ảnh thương hiệu uy tín, trách nhiệm.
NHỮNG LƯU Ý TRONG QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC CẤP PHỤC VỤ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG
Quy trình xử lý nước cấp trong sản xuất đồ uống bao gồm nhiều giai đoạn nhằm loại bỏ tạp chất, vi sinh vật và đảm bảo chất lượng nước đạt tiêu chuẩn. Dưới đây là điều cần lưu ý trong quy trình sản xuất:
TIỀN XỬ LÝ CƠ BẢN
- Loại bỏ tạp chất: Nước đầu vào được xử lý qua hệ thống song song gồm các lõi lọc đa tầng với kích thước khác nhau, giúp loại bỏ hiệu quả các cặn lơ lửng, rong rêu, cát bụi, và các tạp chất khác có kích thước lớn hơn 5 µm.
- Hấp phụ tạp chất: Nước được dẫn qua các cột lọc chứa vật liệu hấp phụ chuyên dụng như than hoạt tính, cát, giúp loại bỏ các chất gây màu, mùi hôi, và các chất ô nhiễm hữu cơ hòa tan trong nước.
- Xử lý Clo dư: Nước cấp từ các nhà máy nước đô thị thường có hàm lượng Clo dư cao, ảnh hưởng đến sức khỏe con người và gây ra hiện tượng ăn mòn thiết bị.
- Loại bỏ độ cứng: Nước cấp ở Việt Nam thường có độ cứng cao do hàm lượng Ca2+ và Mg2+ cao, ảnh hưởng đến chất lượng nước sinh hoạt và hiệu quả hoạt động của các thiết bị sử dụng nước.
XỬ LÝ CÁC THÀNH PHẦN Ô NHIỄM ĐẶC THÙ THEO TỪNG NGUỒN NƯỚC
Hiện nay, nhiều hệ thống xử lý nước tại các nhà máy cấp nước ở Việt Nam còn hạn chế về khả năng xử lý triệt để một số chất ô nhiễm đặc biệt trong nguồn nước. Những chất ô nhiễm này bao gồm nitrat, amoni, kim loại nặng và ô nhiễm hữu cơ ở mức cao. Do vậy, nguồn nước sau xử lý có thể chưa đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn nước sạch cho sinh hoạt theo quy định.
Vì vậy, khi xây dựng hệ thống cung cấp nước sạch, các doanh nghiệp cần lưu ý bổ sung các cấu phần công nghệ phù hợp để xử lý hiệu quả các chất ô nhiễm đặc biệt này. Việc đầu tư vào hệ thống xử lý nước tiên tiến sẽ giúp đảm bảo chất lượng nước đầu ra đạt chuẩn, an toàn cho sức khỏe người sử dụng và góp phần bảo vệ môi trường.
TIỆT TRÙNG NGUỒN NƯỚC
Các phương pháp tiệt trùng nước cấp sản xuất đồ uống phổ biến:
- Khử trùng bằng Clo: Đây là phương pháp tiệt trùng truyền thống và phổ biến nhất được sử dụng trong xử lý nước cấp. Clo có hiệu quả cao trong việc tiêu diệt vi khuẩn, virus và các vi sinh vật gây hại khác. Tuy nhiên, Clo có thể ảnh hưởng đến hương vị và mùi vị của nước, đồng thời tạo ra các sản phẩm phụ độc hại nếu sử dụng quá liều.
- Khử trùng bằng tia UV: Tia UV có khả năng tiêu diệt vi sinh vật bằng cách phá hủy DNA của chúng. Phương pháp này không sử dụng hóa chất, an toàn cho sức khỏe và không ảnh hưởng đến hương vị của nước. Tuy nhiên, chi phí đầu tư cho hệ thống khử trùng bằng tia UV cao hơn so với khử trùng bằng Clo.
- Khử trùng bằng Ozone: Ozone là chất oxy hóa mạnh có khả năng tiêu diệt vi sinh vật hiệu quả hơn Clo. Ozone cũng giúp loại bỏ các chất hữu cơ và khử mùi trong nước. Tuy nhiên, Ozone có thể gây kích ứng da và mắt ở nồng độ cao.
- Khử trùng bằng màng lọc: Màng lọc có thể loại bỏ vi sinh vật và các tạp chất khác khỏi nước bằng cách ngăn chặn chúng đi qua các lỗ nhỏ trên màng. Phương pháp này không sử dụng hóa chất và an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, hiệu quả khử trùng của màng lọc phụ thuộc vào kích thước lỗ lọc và cần được vệ sinh thường xuyên.
SẢN XUẤT NƯỚC TINH KHIẾT BẰNG HỆ THỐNG THẨM THẤU NGƯỢC RO
Hệ thống RO sử dụng màng bán thấm có khả năng lọc nước dưới áp lực cao, loại bỏ hiệu quả các tạp chất, vi sinh vật, kim loại nặng và các chất ô nhiễm khác có kích thước từ 0.001 µm. Nước sau khi qua hệ thống RO sẽ đạt độ tinh khiết cao, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
CÔNG TY MÔI TRƯỜNG HÒA BÌNH XANH CHUYÊN CUNG CẤP CÁC SẢN PHẨM XỬ LÝ NƯỚC TINH KHIẾT
- Loại bỏ tạp chất và vi sinh vật: Hệ thống RO có thể loại bỏ đến 99,9% các tạp chất và vi sinh vật có hại trong nước, bao gồm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, rong rêu, tảo,… Nhờ vậy, nước tinh khiết sau khi qua hệ thống RO sẽ an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng và không gây ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống.
- Loại bỏ kim loại nặng: Hệ thống RO cũng có thể loại bỏ hiệu quả các kim loại nặng như chì, thủy ngân, asen, cadmium, v.v. Đây là những chất độc hại có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng cho con người.
- Cải thiện hương vị: Nước tinh khiết sau khi qua hệ thống RO sẽ có vị ngon hơn và không có mùi hôi do tạp chất. Điều này giúp nâng cao chất lượng đồ uống và mang lại trải nghiệm tốt hơn cho người tiêu dùng.
Doanh nghiệp cần lựa chọn hệ thống xử lý nước phù hợp với nguồn nước đầu vào, công suất sản xuất và nhu cầu sử dụng. Việc bảo trì, bảo dưỡng hệ thống xử lý nước định kỳ cũng rất quan trọng để đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả và chất lượng nước luôn được ổn định.
Ngoài ra, doanh nghiệp cần tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường trong quá trình sản xuất và kinh doanh nước uống để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng và góp phần bảo vệ môi trường.
Dịch vụ xử lý nước cấp – Công ty TNHH Công nghệ môi trường Hòa Bình Xanh
Công ty TNHH Công nghệ môi trường Hòa Bình Xanh là đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ xử lý nước thải uy tín, chuyên nghiệp hàng đầu tại Việt Nam. Với đội ngũ kỹ sư, chuyên gia giàu kinh nghiệm, cùng hệ thống trang thiết bị hiện đại, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những giải pháp xử lý nước cấp hiệu quả, tiết kiệm và thân thiện với môi trường. Ngoài ra Hòa Bình Xanh còn có các giải pháp xử lý khí thải, nước thải (nhà hàng, chế biến thủy sản, khách sạn,…)
Với phương châm: ”Uy tín, chất lượng là hàng đầu” Hòa Bình Xanh cam kết sẽ mang đến cho quý khách hàng sản phẩm và dịch vụ tốt nhất, đáp ứng nhu cầu cần thiết của quý khách.
Công ty TNHH Công nghệ Môi trường Hòa Bình Xanh
Quý khách hàng có nhu cầu hợp tác công ty để xử lý nước cấp hoặc quan tâm đến các hạng mục khác, hãy liên hệ với chúng tôi qua HOTLINE: 0943.466.579 để nhận được sự hỗ trợ nhanh nhất và tận tình nhất.
